ENSALADA DE FRUTAS

Frutas con sirope de frutillas para Nochebuena


Ingredientes :4 porciones
Frutas con sirope de frutillas2 manzanas rojas
1 lata de duraznos en almíbar
½ kilo de frutillas
1 mango
½ kilo de uvas frescas
Para el sirope
200g de frutillas
150g de azúcar
4 cdas de agua

Procedimiento
Pelar el mango y cortar en cubos medianos. Lavar las frutillas y retirar el cabo. Cortar las frutillas a la mitad. Lavar las uvas y sacarlas una a una con cuidado que no se rompan. Cortar las mitades de duraznos en almíbar en cuartos y las manzanas lavadas sin pelar, en cubos.
Mezclar las frutas en una ensaladera. Para preparar el sirope, cortar las frutillas y mezclarlas con el azúcar en una olla. Cuando comiencen a soltar jugo, calentar a fuego muy bajo e ir revolviendo cuando el azúcar se disuelva totalmente. Mantener en fuego hasta que espese, colarlo y enfriar. Rociar la ensalada frutal con el sirope frio de frutillas.

Esta macedonia ligera y veraniega constituye un buen recurso para tentar a los niños y conseguir que coman fruta variada.

Macedonia de melon, naranja y frambuesa


Ingredientes
Macedonia de melón, naranja y frambuesa500g de melón troceado la piel rallada fina y el zumo de una naranja
2 cucharadas de azúcar mascabado claro
150g de frambuesas
Helado o nata para acompañar

Procedimiento
1. Meter los trozos de melón en un cuenco grande, rociar con el zumo y la ralladura de la naranja y espolvorear con azúcar.
2. Mezclar bien y luego dejar reposar durante 10 minutos o hasta que el azúcar se disuelva.
3. Incorporar las frambuesas, remover bien y servir en cuencos o copas individuales con una cucharada de helado o nata montada.

Platanos en Almibar

Ingredientes:
5 plátanos maduros
4 tazas de azúcar
1 taza de piña picada
2 tazas de cáscara de piña(ralladura)
4 tazas de agua fría
2 tazas de aceite
1 cáscara de limón(ralladura)
1 astilla de canela








Procedimiento:
Cortar los plátanos en migajas y reservar.
Poner el aceite a calentar en un sartén.
Freír los plátanos en el aceite hasta dorar.
Escurrir el exceso de aceite en los plátanos.
Calentar en una olla aparte el azúcar.
Agregar la piña, la canela, y las ralladuras de cáscara y mezclar bien con cuchara de madera.
Incorporar el agua en el momento que empiece a caramelizarse.
Revolver hasta obtener un almíbar.
Incorporar los plátanos y dejar reposar por 5 minutos.

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miércoles, 3 de julio de 2013

ENSALADA DE FRUTAS

Publicado por Liz JM en 17:40
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Frutas con sirope de frutillas para Nochebuena


Ingredientes :4 porciones
Frutas con sirope de frutillas2 manzanas rojas
1 lata de duraznos en almíbar
½ kilo de frutillas
1 mango
½ kilo de uvas frescas
Para el sirope
200g de frutillas
150g de azúcar
4 cdas de agua

Procedimiento
Pelar el mango y cortar en cubos medianos. Lavar las frutillas y retirar el cabo. Cortar las frutillas a la mitad. Lavar las uvas y sacarlas una a una con cuidado que no se rompan. Cortar las mitades de duraznos en almíbar en cuartos y las manzanas lavadas sin pelar, en cubos.
Mezclar las frutas en una ensaladera. Para preparar el sirope, cortar las frutillas y mezclarlas con el azúcar en una olla. Cuando comiencen a soltar jugo, calentar a fuego muy bajo e ir revolviendo cuando el azúcar se disuelva totalmente. Mantener en fuego hasta que espese, colarlo y enfriar. Rociar la ensalada frutal con el sirope frio de frutillas.

Esta macedonia ligera y veraniega constituye un buen recurso para tentar a los niños y conseguir que coman fruta variada.

Macedonia de melon, naranja y frambuesa


Ingredientes
Macedonia de melón, naranja y frambuesa500g de melón troceado la piel rallada fina y el zumo de una naranja
2 cucharadas de azúcar mascabado claro
150g de frambuesas
Helado o nata para acompañar

Procedimiento
1. Meter los trozos de melón en un cuenco grande, rociar con el zumo y la ralladura de la naranja y espolvorear con azúcar.
2. Mezclar bien y luego dejar reposar durante 10 minutos o hasta que el azúcar se disuelva.
3. Incorporar las frambuesas, remover bien y servir en cuencos o copas individuales con una cucharada de helado o nata montada.

Platanos en Almibar

Ingredientes:
5 plátanos maduros
4 tazas de azúcar
1 taza de piña picada
2 tazas de cáscara de piña(ralladura)
4 tazas de agua fría
2 tazas de aceite
1 cáscara de limón(ralladura)
1 astilla de canela








Procedimiento:
Cortar los plátanos en migajas y reservar.
Poner el aceite a calentar en un sartén.
Freír los plátanos en el aceite hasta dorar.
Escurrir el exceso de aceite en los plátanos.
Calentar en una olla aparte el azúcar.
Agregar la piña, la canela, y las ralladuras de cáscara y mezclar bien con cuchara de madera.
Incorporar el agua en el momento que empiece a caramelizarse.
Revolver hasta obtener un almíbar.
Incorporar los plátanos y dejar reposar por 5 minutos.

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